Téléphone : 02 51 93 42 20

PRH05 – Formation Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène en restauration

PRH05 - Formation appliquer les Bonnes Pratiques d'Hygiène en Restauration

OBJECTIFS:

A l’issue de la formation, vous serez capable de :

Identifier le cadre règlementaire et les responsabilités des différents acteurs de la chaine alimentaire.
Connaître les dangers alimentaires et les moyens de maîtrise associés
Mettre en oeuvre les principes de l’hygiène à toutes les étapes de la production en restauration
Appréhender le risque d’intoxication alimentaire collective (TIAC).

Pour toute situation spécifique, notamment de handicap, n’hésitez pas à contacter Agnès au 02.51.93.42.20

Pour qui

Salariés manipulant des denrées alimentaires en restauration

Prérequis

Maîtrise du français : écrit, parlé et lu

Durée

7 heures

Modalités

METHODES PEDAGOGIQUES
- Présentiel
- Présentations illustrées
- Echanges dirigés

MODALITES D’EVALUATION
- Questionnaire en début et fin de formation

SANCTION
- Certificat de réalisation

EFFECTIF
- Maximum 12 stagiaires
DATES
- Sur demande
TARIF
- Sur devis

Programme

Les dangers alimentaires

La maîtrise des dangers alimentaires

Les bonnes pratiques d’hygiène au quotidien

L’hygiène des locaux et des équipements

La traçabilité des denrées alimentaires
Les obligations règlementaires

Pour obtenir le programme détaillé, n’hésitez pas à nous contacter!

Pour en savoir plus, merci de compléter le formulaire ci-dessous